(Fasm/2016) A foto mostra uma pizza assada em forno a lenha.
a) Enquanto a pizza foi assada, houve transformações químicas, tanto na pizza como na lenha. Cite uma evidência da ocorrência de cada uma dessas transformações.
b) A pizza contém carboidratos, proteínas e gorduras. Em sua digestão no organismo humano esses nutrientes sofrem hidrólise, formando substâncias capazes de atravessar a membrana das células. Quais são os produtos da hidrólise desses nutrientes?
RESOLUÇÃO:
A)
Evidência de reação química na lenha: aparecimento de luz e de gases
Evidência de reação química na pizza: alteração do cheiro e da cor
B)
A hidrólise de carboidratos libera monossacarídeos; a de proteínas libera aminoácidos e a hidrólise de gorduras libera ácidos graxos e glicerol.
VEJA TAMBÉM:
– Questão comentada sobre evidências de uma reação química, da SL Mandic 2016
– Questão comentada sobre cinética química, da Univesp 2019-2
– Questão comentada sobre cinética química, da UFAM